Odżywianie dla zdrowia

Tradycje wschodnie i nowoczesna wiedza o żywieniu

Opis książki

To prawdziwe kompendium wiedzy o żywności i odżywianiu, łączące w sobie perspektywę wschodnich tradycji leczniczych z podejściem współczesnej zachodniej dietetyki.

Kompendium zawiera:

- wskazówki dotyczące rozróżniania i stosowania podstawowych produktów spożywczych, metody łagodnego przejścia z diety opartej na produktach zwierzęcych na dietę, w której przeważającą rolę odgrywają pełnoziarniste zboża i warzywa,

- podstawy tradycyjnej medycyny chińskiej, sztukę diagnozy pospolitych zaburzeń oraz rozpoznawania typu konstytucjonalnego własnego organizmu,

- opisy poszczególnych produktów oraz ponad 300 przepisów kulinarnych,

- informacje dotyczące odżywiania dzieci, zdrowia kobiet, odchudzania i głodówek leczniczych, a także leczenia dietą rozmaitych chorób m.in. zakażenia drożdżowcami (Candida albicans), zapalenia stawów czy uzależnienia od używek.

EKSPERCI POLECAJĄ:

Udana i potrzebna - tak jak współczesnemu człowiekowi potrzebna jest wiedza o żywieniu.

Iza Radecka, redaktor naczelna miesięcznika Zdrowie

Interesująca książka, która przybliża nam metody pozwalające w sposób mądry zadbać o swoje zdrowie. Z powodzeniem może służyć lekarzom, jak i pacjentom.

dr Grażyna Frunze, specjalista chorób wewnętrznych, specjalista tradycyjnej medycyny chińskiej

Autor podaje proste metody złagodzenia różnorodnych objawów chorobowych, niekiedy dające nadzieję uzdrowienia, nawet w przypadkach przewlekłych i ciężkich. Książka zawiera również niezwykle cenne wskazówki, które mogą wpłynąć na zmianę złych nawyków żywieniowych u osób z zaburzeniami odżywiania: z niedoborem masy ciała i otyłością.

dr n. chem. Urszula Pytasz, dietetyk z Kliniki Endokrynologii i Chorób Metabolicznych w CZMP

W książce Odżywianie dla zdrowia, zarówno specjaliści, jak i laicy, znajdą rzetelną wiedzę o prawidłowym odżywianiu i jego istrotnym wpływie na zdrowie. Pozycja ta zasługuje na miano obowiązkowego podręcznika nie tylko dla studentów medycyny i lekarzy, ale również dla każdego, kto świadomie chce wpływać na własne zdrowie.

dr n. med. Wiesława Stopińska, specjalista medycyny ogólnej i pediatra, lekarz rodzinny z umiejętnością homeopatii i medycyny orientalnej

Spis treści

• Źródła inspiracji
• Część I. Podstawy diagnozy i leczenia
• Yin-Yang i dalej
• Siła życiowa QI
• Ciepło/zimno: Termiczna natura pokarmów i ludzi
• Wewnętrzny/Zewnętrzny: Budowanie odporności
• Nadmiar i niedobór
• Część II. Podstawy wiedzy o żywieniu
• Przejście na nową dietę
• Woda
• Białko i witamina B12 - źródła roślinne i zwierzęce
• Oleje i tłuszcze
• Substancje słodzące
• Sól
• Przyprawy, kofeina i dadatki korzenne
• Witaminy i suplementy
• Wapń
• Produkty z pokarmów zielonych
• Prosty sposób na przeżycie
• Radowanie się pożywieniem
• Łączenie pokarmów
• Posty i oczyszczanie
• Pożywienie dla dzieci
• Część III. Pięć elementów i systemy narządowe
• Pięć elementów: dostrojenie do pól roku oraz narządy w harmonii i chorobie
• Lecznicze zastosowanie pięciu smaków
• Element Drzewa
• Element Ognia
• Element Ziemi
• Element Metalu
• Element Wody
• Część IV. Choroby i ich leczenie za pomocą diety
• Zaburzenia poziomu cukru we krwi
• Żołądek i jelita
• Zaburzenia związane z krwią
• Rak i diety regeneracyjne
• Inne choroby zwyrodnieniowe
• Część V. Przepisy i właściwości żywności roślinnej
• Gotowanie wibracyjne
• Zboża
• Chleb
• Rośliny strączkowe: fasole, grochy i soczewice
• Orzechy i nasiona
• Warzywa
• Kiełki
• Sałatki
• Wodorosty
• Zupy
• Sosy
• Dodatki smakowe
• Smarowidła i pasty
• Warzywa kiszone
• Mleko ze zbóż i nasion
• Kiszony napój pszenny (rejuvelac) i jogurt z nasion
• Owoce
• Desery
• Podsumowanie
• Epilog
• Dodatek A. Program oczyszczania z pasożytów
• Dodatek B. Wpływ leczenia kanałowego zębów na zdrowie
• Przypisy
• Indeks przepisów kulinarnych
• O autorze